1. 个人简介

陈小冬，男，博士，讲师，盐城工学院海洋与生物工程学院专任教师。主要讲授《食品工程伦理》和《食品工程原理》等课程。

2. 教育与工作经历

（1）2020-09至今，盐城工学院，海洋与生物工程学院食品科学与工程系，讲师

（2）2015-09至2020-06，江南大学，食品学院，食品科学与工程专业博士就读

（3）2012-09至2015-06，北京化工大学，生命科学学院，食品科学与工程专业硕士就读

（4）2004-09至2008-06，陕西师范大学，食品学院，食品科学与工程专业本科就读

3. 研究方向

食品营养素稳态化设计、递送系统设计、营养素功效评价

4. 主要教科研成果

以第一作者或通讯作者发表SCI论文5篇，授权发明专利3项，主持江苏省产学研项目1项和校级引进人才科研启动项目1项。

2022年获得教育部高等学校科学研究优秀成果奖（科学技术）二等奖（构效可控多糖微凝胶的构建及其递送功能因子的吸附控释和靶向机制）；2022年获得中国商业联合会科技进步奖三等奖（啤酒糟中功能性糖类物质制备关键技术及应用）；参编“十四五”部委级规划教材《发酵工艺学》1部。