1. 个人简介

胡悦，女，中共党员，博士，讲师，盐城工学院海洋与生物工程学院专任教师。主要讲授《食品微生物检验》和《食品工厂设计与环境保护》等课程。

2. 教育与工作经历

（1）2022-09至今，盐城工学院，海洋与生物工程学院食品科学与工程系，讲师

（2）2016-09至2022-06，北京林业大学，生物科学与技术学院食品科学与工程系，博士（硕博连读）

（3）2012-09至2016-06，西北农林科技大学，食品科学与工程学院食品质量与安全系，学士

3. 研究方向

天然产物与功能性食品

4. 主要教科研成果

以第一作者发表SCI论文7篇，授权发明专利2项，主持江苏省高等学校基础科学（自然科学）研究面上项目1项和校级引进人才科研启动项目1项。

获得盐城工学院教师教学创新大赛新教师赛道一等奖，参编“十四五”部委级规划教材《发酵工艺学》和江苏省重点教材《发酵工艺学实验》各1部。